螺堆

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秋谷勾头籽粒饱满，就要挖开田缺放水，水难放出的要清沟放水，湿润干爽好晒谷禾。一般农家割谷都要择日，要叫工夫，要亲友帮忙，割谷的要领，一手紧捏稻禾蔸上二三寸处，用刀轻快，镰刀跟着谷穗倾斜趋势走动，忌割促镰谷(落粒多)。将谷割倒铺齐谷子向阳光晒。此时禾蔸己半枯，晒谷子减少水分，捆谷把子(有的叫草头)，上午要在干露水以后，一般都在下午，捆谷把子的都是有经验的中老年。“七道捆柴，八道捆谷，”长短适度。一家农户割谷，有几个里手，捆的把子两头翘，尤其有谷子那头翘得高，在大田里，在梯田上几十担把子摆着象鸡公似的，在阳光照耀下黄灿灿的，十分耀眼，大田美美在金秋!捆谷的要子一般都是好谷草，很牢固。收谷人用冲担戳向要子里，背起来再戳向另一捆再轻轻挑起。挑草头在途中不歇肩，那怕田畈离稻场有几里也不能歇肩，万一挑不动或上螺堆时体力不行，别人可以帮忙或代替挑。堆螺堆，也称堆箩堆。堆螺堆的人，是种田老把式，个别螺堆垮了，那是笑柄，有的螺堆过了些时歪了或凸出了，赶快用树木或竹竿撑住或早点打谷，堆螺堆，谷穗朝里，谷蔸朝外，螺旋上码，有时还将这草头和那草头扭紧，随着层次升高，中间放草头填空，挑草头上螺堆的人要踩梯子上，那是硬工夫，必须身强力壮。一个螺堆可堆70-120担草头，堆螺堆的人一般都手到擒拿，老把式也带徒弟，当场练习。螺堆，下圆顶尖，呈倒斗形，即上面似伞状或倒漏斗状。圆堆后上盖稻草，螺堆堆成，左看右看都美，尤其一个湾子大稻场有好多个螺堆摆着，远远看去象炮楼似的，又象小宝塔。螺堆堆好后，都注意防火。

蓄了一粒黄，丢了十粒粮，秋谷登场，不违农时，为了防风或久雨再生芽，所以过了白露节，青黄一把捏。

打谷(即脱粒):一般到冬闲，习惯冬至后，选定天气晴和的日子打场，搭梯上拉开堆顶，打场时将谷把子解开撒禾场上，用牛赶石磙碾压，压几十圈歇牛再用扬叉翻谷禾再碾，基本上弄尽的谷禾子用扬叉抖一抖，稻草上牛栏房梁或上草蓬(棚)堆捆在树干或竹竿中，作为牛羊的饲料，每场打的谷堆于场角，夜里还用草木灰写上:“五谷丰登”、“人寿年丰”、“丰衣足食”、“勤俭人家”等字样，这既是夜里作个记号，也是一种喜丰收的心情。螺堆谷打毕就要及时扬场，看风行事，用掀子扬谷，扫的扫扬的扬，除杂除尘，有风扇的人家尽量用风扇，扬场结束，或挑或背归仓收藏，入缸人篪入仓。庄稼不要夸，要等打扬叉，入了仓才算归仓，如果渗了水螺堆中，有些谷发酵变色，这种谷叫沤谷，加出的米叫沤米(也叫土米)。这种米煮饭膨胀率高，营养差些，但老人喜欢，说沤米米饭好消化。