洋胡姜（洋姜）

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洋胡姜营养价值高，每100克，含蛋白质12.4克，纤维28.1克，维生素 C、维生素A共98克。经常食用洋胡姜有强身健体，防病祛病功效，可凉拌、可炒食、可腌制、可酸泡。

我地有一种蔬菜，通称洋姜，有的又称洋胡姜，学名叫“香荷”，英山老县志把它作为生姜的别类，“叶似姜，俗名园禾姜。秋出笋色紫，层裹如初开木笔花。种于菜园中”。