南瓜

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南瓜营养丰富:含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素A、B和C，胡萝卜素含量尤多，它的某些活性物质有促进人体内胰岛素分泌的功效，民间有“南瓜补血”说，南瓜除上述营养成分外，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中组成细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。南瓜在百姓日常生活中，无论是当饭做菜，都是清香味美，老少咸宜。历史上南瓜与救饥救穷有关，而今其身价新高。

南瓜称麦瓜，番瓜，金冬瓜，饭瓜，北瓜等，它从美洲传入南亚再传人中国。它是瓜中老大，葫芦科，一年生草本，两头不见霜，清明前后种瓜窖豆，茎蔓生呈五棱形，叶五角脏心脏形如荷叶，一根主藤可长好几丈，节可生根，雌雄花均黄色，果有长圆、扁圆、圆形或瓢形，还有柄瓜、剁瓜等，果面平滑有瘤，老熟后上有粉层，它性喜温暖攀附，适应性强。瓜的颜色或绿或黄或红或紫。南瓜肉厚色黄，可作蔬菜、杂粮及饲料，供食用或榨油，也供药用。“村旁地角多种之。可为食品之补助”。

南瓜市场将旺:南瓜的碳水化合物和维生素含量为瓜菜之首，它的个头是瓜中老大，还有美容之功。它味甜可口，性甘温，补中益气，老少皆宜。南瓜经过加工可制果脯、蜜饯南瓜干、南瓜罐头，南瓜饼干，还可加工果酱、南瓜酱油、南瓜饺子、南瓜瓜子、南瓜油饼等产品。

南瓜食疗兼备 妇女产后缺奶，用南瓜籽半两，去壳取仁用纱布包着捣烂如泥，加糖或熟肉搅拌，早晚空腹各服一次，连服五日为一个疗程;用南瓜煮豆渣给产妇发奶，行之极效;多吃南瓜子不仅可防而且使肾结石患者逐渐排除结石成分;南瓜子可杀虫:将鲜瓜子50克捣烂，加开水制成乳剂;或将鲜子去壳取仁60克，捣成浆加糖少许，调成乳白粉药液，清晨空腹一次服完。为使绦虫快快排除，服上药2-3小时以后，再服50%的硫酸镁以导泻;吃南瓜子可治膀胱炎和前列腺炎;南瓜有明显的利尿作用;南瓜可治烫伤烧伤和鸟铳伤;南瓜根、母鸡和猪肚煨汤，对胃病患者有治疗和保健作用;南瓜瓤敷跌打损伤处的效果人所共知;将瓤去子浸于陈麻油内，涂敷水、火烫伤处可止痛;取南瓜蒂、骨碎补、夏枯草、连钱草、金银花、鸡矢藤、田边菊等调敷，有消炎、解毒、止痛生肌之效;南瓜可治轻度糖尿病，患者每晚8时左右吃25克煮熟的南瓜，五天后每日早晚各吃半斤，尿糖可基本停止;南瓜柄蒂治不孕，南瓜三两研末，月经后黄酒冲服，每日一次，三次服毕，南瓜含多种营养成分，预防高血压、肝炎、干硬化、肾炎等多种疾病，并且能消除致癌物。

南瓜是吉祥物 南瓜藤蔓卧地而绵长，竹类中有一种天竹，画家们常把天竹、南瓜和长春花画在一起，表示“天长地久”，“天地长春”的吉祥意义。

民间南瓜谚语丰富:吃了圆宵挖瓜墩;瓜地要挖深，一丈藤子一丈根;生土种瓜，少开空花。要种瓜先搭棚;清明前后种瓜窖豆;瓜锄八遍瓜上走;葫芦要搭架，南瓜要打杈;南瓜葫芦要摘头。南瓜不打杈，光长藤不结瓜;豌豆开花两片荚，南瓜开花象喇叭;南瓜越老越粉;南瓜越老越甜，留存几个过年;南瓜结得多，无米也烧锅;南瓜是个宝，餐桌不可少。