咸盐

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治突起腹胀:腹胀急起冲心，或块起，或牵腰脊的，服盐汤催吐。

1998年新编县志《概述》云:“商业随时局变化，或兴或衰。......北宋中期至南宋元人南侵，英山商业为历史鼎盛时。”“抗日战争时期，沿江地区沦陷，英山成为抗战后方，陈杏林春药材、姜源顺食盐等拥有巨额资本，基本垄断了皖西、鄂东业务。”尤其是1938年武汉沦陷，日寇控制长江中下游，英山食盐全部来自安徽。挑盐行商沿途往返不断，城内以姜源顺为主共有盐行50多家，收购行商食盐，转手批发给浠水、黄冈、蕲春、罗田等县，盐市十分活跃。抗战胜利至解放初，食盐由杂货店私人经营，人民政府成立国营商店开始经营食盐。1953年供销社成立，全县年销盐1839吨，这些盐由省商业厅调运。我县自古吃淮盐。淮盐由民众到霍邑口岸购买肩挑。说淮盐，淮河流域霍山六安并不产盐，而是产于江苏盐城地区，沿途下卸而售。盐城地处黄海之滨，运河流域，西接淮扬。13世纪，意大利人马可波罗曾描述盐城:“在城市和海岸的中间地带，有许多盐场，生产大量的盐。”清乾隆十二年(1747年)修的《盐城县志》记:“为民生利，乃城海上，环城皆盐场，故名盐城。”早在公元前514年，盐城就有“烟火三百里，灶前满天星”的“煮海为盐”的胜景:西汉时“煮海兴利，穿渠通运;”唐宝应年间，全国设四场十监，其中盐监每岁煮盐四十五万石;到宋代，煎制海盐过程分六道工序，到明代，“淮南之盐煎，淮北之盐晒，”可见，早在500年前，就有煮(煎)和晒两种工艺。海盐制作以海水为基本原料，利用海边滩涂出现的白色咸泥或灰土泥，结合日光和风水蒸发，通过淋、泼等手工劳作制成盐卤，再经过火煎或日晒、风吹而结晶成原盐，这种盐不很光亮，化入水中，还有点点灰色，无妨，粒子盐，煞料，好吃，从古代到解放，淮盐运输通过运河，通过淮河，或排或船，苦力工人沿途下卸出售，英山人如长水般的去挑盐，最方便的地方在霍山黑石渡、苏家埠、六安等地。

抗日战争时期，山区盐供不上时，只有熬硝盐吃，无盐腌菜，用冷开水泡，炒青菜无盐，只好放点咸菜，或放点干辣椒粉代盐。

治脱阳虚证:四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘:用炒盐熨脐下气海穴位有效。

食盐是个宝。 它是酸和碱反应的产物，全世界每年共生产1.85亿吨。它不仅是人类饮食中必不可少的成份，还是创财富的源泉和动力，是人类和某些动物(草食动物)发展史的见证。适当用盐不仅调味，更会增强体质。盐39%是钠，61%是氯。少盐或缺盐，人体血清中钠含量低，出现食欲不正，四肢无力，头疼，眩晕和恶心，甚至死亡。相反，如果长期喜咸“重口味”，导致体内盐积蓄，体内失去平衡，人变迟钝，喜睡觉，就得病了，以前得癌症的少，就是体内钾比钠高。往日的人摄取的食物有的钾比钠高18倍，一般是钾比钠高两倍，现在一些人钠比钾高两倍，癌细胞，在“钠高钾低”环境里容易发展;反之在“钾高钠低”情况下，癌细胞只有死亡，肾是五脏的老大哥，人们元气都藏在肾里，吃盐多伤肾，我国南方和北方相比，北方人喜咸，每天用盐15-20克，南方人如广州每日食盐量在7-8克。现在中风者趋向年轻化，与吃盐多有关。另外，食物中盐分含量高，患白内障的会增多。

盐治病 中医说治病靠活动人身元气，盐调动元气，人每天吃点盐，才活得精神。盐味咸，性寒，无毒，治肠胃结热，喘逆，胸中病，令人吐。治伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹疼痛，治疮，肾肌骨，除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消积食，令人壮，治霍乱心痛、金疮，耳聪明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，抗衰老，治一切虫伤疮肿，通大小便，疗疝气，滋五味，解毒，凉血润燥，定痛止痒、痰饮等病。

咸盐 盐的来源，近代“英邑额销盐一千引，因僻处万山，不能河道，原在霍邑口岸带销，民人自赴买食”。(关于引:明清时盐的数量称引，盐商称盐引，清末每引240斤至800斤不等。1914年废引改斤，但仍有商人用引计量，如淮盐以8包为一引)。

单方例举:

盐是财富、是智力、是体力，是健康长寿，盐美容治病，为世界为人类为动植物调味的晶体。

治开水烫小块:用盐敷患处。治蜂叮虫咬:用盐涂在伤处。

盐谚 五味调和百味香;能说会道离不开嘴，珍肴百味离不开盐;穿尽绸缎还是棉，吃尽美味还是盐;走遍天下离不开钱，山珍海味离不得盐;一盐三鲜;吃盐有劲;食有千般味，盐是第一位;百味咸为先;盐吊百味;珍肴百味，除了油盐冇得味;宁可三日无油，不可一顿无盐;若要甜，先着盐，汤淡加盐，汤咸加醋;好厨师在一把盐。盐的伟力超过黄金、石油和页岩气。