天麻

…

民众最相信钦食之补。天麻煨鸡汤，天麻三合汤，天麻蒸冰糖成了珍品。我国天麻产量不高，每年需要大量进口，天麻是脱贫致富奔小康的大门路子。

天麻产于云南、四川、湖北及西北等地，有的叫定风草，有的叫仙人草，有的称“赤箭”。兰科，多年生，全株无叶绿素，地下有肉质肥厚的块根。有的不长出来，长出地上的茎黄赤色，节上有膜质鳞片。夏季开花，花肉黄色或淡绿黄色，生长在阴湿林下及腐殖质较多的土壤中。天麻是蜜环菌生长的植物，人们掌握了天麻靠蜜环菌生长的秘密，认识了这个规律性特点，便取了“天麻不走，种下就有”的生产主动权。先选好环境，天麻喜凉爽湿润的自然环境，宜选疏松、富含有机质的腐殖质土壤，以通气、排水良好的沙质土壤为最适宜，温度在18℃至25℃时生长发育较快，在难以透气的粘性土壤里，温度在30以上生长困难。天麻靠吃蜜环菌生存成长，在栽培天麻之前，先培养好蜜环菌，先采菌种，即找到菌根，没菌种，在天麻产地，在林地腐烂树根或朽木桩上，溪沟湿润的地方，有菌丝体即蜜环菌作菌种，也可挖生长过天麻的烂树根，在夜间观察如发光，即证明有蜜环菌存在，可用作菌种材料栽种，农民种天麻既要学先进也要自己去创新、培养菌材后，天麻的繁殖与栽培，可分为有性繁殖即种子繁殖和无性繁殖(块茎繁殖)。天麻生长不需阳光，不用它肥，不喷农药。

天麻是一种名贵的中药材，名贵又神秘。民间有“天麻，天麻，天生神麻”，“家种会飞，家栽会跑”，“天麻会走，种下没有”等古里怪气的说法。它是野生的，人们发现和利用已有几千年的历史。记载天麻最早的书是《神农本草经》。大别山南有天麻，人们真正作为一种药材种植时间不长。

天麻的采集加工。在室内种天麻的人，三个月可收。一般在二月、三月、五月、八月里采。刚采的天麻趁着新鲜湿润刮去它的皮，用开水煮过后，晒干收藏。天麻生熟可吃，但我地人不吃生，将生天麻蜜煎当水果吃，很有补性，但人们不舍得吃，要卖钱用。