稻为大宗。稻分粳、糯两种。粳稻又称占稻。南宋时期，由于政府提倡，水稻在淮河和黄河流域推广种植，从越南引入优良品种占城稻，占城在今之越南南部，乃昔日的占城国，千百年间，中国人习惯称占稻。粳稻即占稻。粳(占)稻种类多，如白花占、羊毛占、大粒占、齐头黄、细粒占、冷水秈、下马看、江西早、六十早、三百六、叶里藏等名，在我高寒山区农民多种红禾占和黄禾占。诸多稻中，惟羊毛占和白花占二种，有芒，谷多米少，因为佃户要交租，故佃户们喜种之。但这两种稻不适宜于高寒山区，山区人除交租外也种得少。