两种麦苞都称插田苞，茎杆，大麦苞大约1-2米高，小麦苞刺杆更长。结的苞也都似枸杞，味道略有不同，一簇簇的，成熟后上有小草叶，去草叶，红红的，甜中带酸，成熟过度，呈紫色，蔫而不鲜，那就不能吃了。割大麦时摘大麦苞吃，割小麦时摘小麦苞吃。