芋头（又名薯芋 芋艿 ）

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芋，俗称“芋艿”、“芋头”,我地分山芋和水芋,旱地种的称“山芋”，水田里种的称“水芋”。英邑志将其归于根莱类。芋是多年生的草本植物，作一年栽培，地下有肉质的球茎，呈圆形卵形或椭圆形，有棕色皮毛，叶子大略呈卵形绿色或略带紫色，叶柄长而肥大，有的长到二尺多，呈红、绿或紫色，花穗轴在苞内，黄绿色，在温带地区开花少，喜高温湿润、一般用小芋子作母繁殖，最喜土渣肥杂肥。有一个小学食堂坎外土坡上一粒芋子生起来，食堂扫的渣子杂土往上放，秋收时挖一箩筐，这证明芋头喜润耐肥。芋头中间一个老子(叫芋头老子或芋头娘)，子芋围着娘老子长。原产东南亚，我国南方栽培多。水芋、山芋都好吃，水芋更白嫩细腻，薄皮。芋头可作主食亦可作菜，芋头柄可干可酸吃，亦可鲜用，民间用芋禾煮水治盗汗、高血压有效果，芋禾芋叶可作饲料，芋头佐餐，老少皆宜，皆喜。

乡人有“芋三丘”之说，是说种芋头划得来，一丘芋头产量抵三丘稻谷产量。田窄种芋头，屋窄架高楼。芋头的种植:稀三担，密六箩，不稀不密正适合:在管理方面要多锄多松土，“要得芋头长，多给它抓痒;"它也和红薯一样“七月荷，八月坨。“七月长芝叶，八月结芊头子。九月九、吃芋头，这在山乡正适时。在江南有“凌冰响，芋头长”的说法，在陶河一带不行，天气太冷冻，沙土爱起泡凌，禾冻死。

芊头是药物。芋头气味辛、平、滑、有小毒。宽肠胃、充肌肤、滑中。冷啖、疗烦热、止渴、令人肥白，开胃通肠闭。产妇食之破血;饮汁，上血渴。和鱼者食，甚下气，调中补虚。其叶茎除烦止泻;盐研，治蛇虫咬，并痈肿毒痛，及罢毒箭;梗擦蜂螫尤良，汁涂蜘蛛伤。

老人喜芋头，适口又易消化，昔日，三秋时节，收芋头又烧火粪，弄几个芋头老子在火粪红灰中烤熟吃，小孩老人都自觉得是件乐事。存放芋头的温度低于红薯存放的温度。一般用心人家，留些过年，以苕粉芋头圆子过初一。出方后，自己家里人，女婿外孙吃芋头圆子，喻意团团圆圆，事事方便圆满。这种祈福心情是很有心意的。

英山称芋头为“薯芋”。“叶似荷,根类红芋而圆,有水、早两种,茎亦可食,农家间亦种之。”《本草纲目》释名曰:“土芝,蹲鸥。芋犹吁也。大叶实根。吁音芋，疑怪貌”。