芝麻（又名巨胜 方茎 狗虱 油麻 脂麻 胡麻）

…

在邑志上写得很简单，属油料类，“黑白两种，农家多掘山地种植。制油及果品上用之。仅足供本地用。”

治牙齿痛肿:芝麻水煮汁，含嗽吐出。

治汤火烫伤:芝麻生研如泥，敷。

白芝麻出油率高，民间注重吃黑芝麻，它含17种氨基酸，14种微量元素和多种维生素如B1、B2等，抗衰老，清除自由基，黑发、美容。

要说芝麻的名字:巨胜，方茎，狗虱、油麻、脂麻、胡麻、叶名青蓑，茎作麻秸，或称芝麻杆，芝麻萁，汉朝皇帝派张骞使西域，他从大宛得油麻种来，故名“胡麻”，又别大麻也。芝麻打的油称麻油，香油等。芝麻原产非洲，逐渐东移，今我国各地都有载培，新疆、甘肃、内蒙、山西、河南、湖北产量高，湖北枝江、洪湖、黄梅、嘉鱼产量多，嘉鱼多年来播约7万亩，年产400多万斤;河南芝麻产量居全国之首，项城一个贾岭镇有8万亩耕地，2006年就有7万亩都种上了白芝麻，以这个为中心，辐射周边平舆，上蔡、商水、沈丘等10多个县的优质芝麻生产基地已形成，总面积100万亩，年产芝麻近10万吨。小芝麻，成就大产业。

现代医学分析，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，碳水化含物14.4克，钙磷铁也有，维生素E含量惊人，每100克高达122微克，还含有维生素D、A、叶酸，烟酸，芝麻素，是高蛋白、低脂肪热量食物，降低胆固醇，补血，黑发，治神经衰弱，食芝麻智力强。如甘肃会宁是国家贫困县，可历代出人才多。改革开放以来，每年考大学录取率高，一个外因是，全县五分之一耕地种芝麻，家家户户食用胡麻子油，以其作为补脑食物。芝麻正走进国际市场，安徽一农村女教师在丈夫支持下，将芝麻生意做到了澳大利亚，而且很红火。

治便秘用香蕉黑芝麻:黑芝麻50克，人锅炒熟，盛人碗中，用香蕉蘸黑芝麻食用，每天食用蘸过黑芝麻的香蕉四、五根，坚持食用一段时间，会摆脱便秘的困扰。

治风寒:用芝麻炒焦，趁热擂酒饮，暖卧出汗则愈。

芝麻属脂麻科，一年生草本，朔角，长形有棱，种子有白、黄、棕红、黑，一般只有黑白二色，喜温耐寒不耐霜涝。种子含油率高，每100克含油45-55克。

治腰脚疼痛:用新芝麻一升，炒香杵成末，温酒、蜜汤服，日服一合，服完一斗永不复发。

白发返黑:乌麻九蒸九晒，研末，枣膏丸，服之。

伴侣食品芝麻和海带:芝麻海带伴食，能使人秀发美丽，芝麻改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老，海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，防止酸中毒，调整人体肌能平衡，促进甲状腺激素的合成。

芝麻是祛病的仙家食品，杜甫、苏东坡都爱芝麻，唐朝孙思邈说:“人过四十，久服能明目洞观。”一些古医书记载，芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，轻身，坚筋骨，耐饥渴，耳聪目明，延年益寿，故唐诗人王维有“一饭胡麻几度春”之名句。

附单方

芝麻油中的不饱和脂肪酸被人吸收进入血液，能阻止动脉粥样硬化;预防心血管病的发生，芝麻油润肺、泻热毒，利大肠，生麻油摩疮肿，生秃发，去头面油风，芝麻食用很广泛。芝麻、核桃、大枣，冬令食补三宝。市场上的芝麻产品食品、药品保健琳琅满目，真假自辨。

芝麻的种植芝麻乃仙家食品，长寿食品，美容食品。播种:芝麻种三季，谷雨、小满和夏至;对耕地的要求:生地，一盘散沙，好种芝麻。田高土爽，芝麻肯长;芝麻种稀，枝不打枝，叶不挨叶;管理:芝麻怕汤怕荒，湿锄芝麻早间苗，多锄。收割:芝麻一般在白露前后收，“芝麻捆在正当腰，对着太阳用棒敲”。