“韭，丛生，叶长而青翠，剪而复生，根、叶皆可食”。韭，又名“草钟乳”和“起阳草”。它是菜中佳品，原产我国，各地普遍栽培，至少有三千年以上的栽培史。园中一块韭，割了又有。只要根据其特性栽培，一年可以割多次。不伤根，多上灰和细渣土，它会一丛一丛地生长，叶细长，色儿碧绿青翠。龚乃保的《冶城菜谱》，按时令把早韭列于首:“山中佳味，首称春初早韭。尝询种法于老圃云，冬月择韭本之极丰者，以土壅之，芽生土中，不见风雨。春初长四五寸，茎白叶黄，如金钗般，缕肉为脍，裹以薄饼，为春盘极品”。

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竹笋的孕育季节因种类不同而不同，毛竹笋孕育于农历八九月间。冬季，在竹鞭节中长起来的叫冬笋;春季，芽儿向上生长，长出地面的叫春笋:夏秋间，芽儿横向生长成新鞭，其尖端幼嫩部分叫鞭笋。还有一种“无娘笋”，砍了竹子，竹根还活着，积蓄了不少养分和活力，在土里长芽，遇到适宜的气候，就长出笋子来。

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在邑志上写得很简单，属油料类，“黑白两种，农家多掘山地种植。制油及果品上用之。仅足供本地用。”

要说芝麻的名字:巨胜，方茎，狗虱、油麻、脂麻、胡麻、叶名青蓑，茎作麻秸，或称芝麻杆，芝麻萁，汉朝皇帝派张骞使西域，他从大宛得油麻种来，故名“胡麻”，又别大麻也。芝麻打的油称麻油，香油等。芝麻原产非洲，逐渐东移，今我国各地都有载培，新疆、甘肃、内蒙、山西、河南、湖北产量高，湖北枝江、洪湖、黄梅、嘉鱼产量多，嘉鱼多年来播约7万亩，年产400多万斤;河南芝麻产量居全国之首，项城一个贾岭镇有8万亩耕地，2006年就有7万亩都种上了白芝麻，以这个为中心，辐射周边平舆，上蔡、商水、沈丘等10多个县的优质芝麻生产基地已形成，总面积100万亩，年产芝麻近10万吨。小芝麻，成就大产业。

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