苦瓜

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我地种苦瓜者过去少。一些老人喜辣椒炒苦瓜，爱的是其清凉和苦后的甜;也有一些人认为自己的生活太穷苦，苦生活穿不了头，吃它加一苦，何必?不种也不吃。几年前几个山乡小伙子进城。饭店里也没什么粗菜了，炒一盘苦瓜端上，三个人未尝，只有一个人把它吃了几口。而今，生活好了，人们的科学知识也在增加，山区不少农家竹篱笆上也花儿朵朵了。

苦味食品可促进胃酸的分泌，能增加食欲，让人自讨苦吃。

人们在长期试验、探索中，知道野菜食品有300多种，分布广，产量高，营养成分多的就有上百种，而且富含氨基酸成分的多，氨基酸是人体所需六大营养之一的蛋白质的重要组成部分。

人生百味过舌尖，舌尖和舌头代替肠胃先接触甜酸苦辣咸。

苦味蔬菜食品中，苦瓜被誉为“苦味之冠”。苦瓜原产印度东部，大约在明朝传人我国，人们说是三宝太监郑和下西洋时带很多菜种出去，也带回一些种子，其中就有苦瓜。苦瓜又叫癞葡萄，凉瓜，红羊等，皮若荔枝，表面疙疙瘩瘩，却碧翠透明，内含有苦瓜贰，因为是一种特殊苦味的瓜，所以以其本性命名为苦瓜，苦瓜虽苦，可从不把苦味传给其他食物，它这种洁身精神，被美食家们誉为“君子菜”。

苦味食品清热去火。古人接受苦味，苦味增寿，“食之以味先，继之以疗后”，苦味药食同源，营养平衡。

苦味食品醒脑提神。苦味食品中，会有一定数量的可可碱和咖啡因，食后叫人有轻松、舒适、醒脑的感觉，能消除紧张情绪和疲劳，还有消炎退热的作用。

吃苦 吃野是传统也是新潮。

在粗糙野杂的生活中，苦味菜很多，既有家的，也有野的，野的如野莴苣、灰马齿苋、野马齿苋、蕨菜、苣英菜、苦苣菜、山莴苣、蒲公英等。