烧吊锅

宴席民俗

今日之火锅有铜、铁、铝、陶、电炉等,燃料有炭、酒精、电等,铁炉火锅就是新老土洋结合的火锅餐。

一湾一曲,一乡一俗。用餐烧吊锅,即现代说的火锅。火锅史悠久,用具从陶器、铜器、铁器到各种金属,历代帝王饮食重吊锅,乾隆皇帝火锅成癖,有一年在宫中大摆“千叟宴”应邀者半万,共摆火锅1550多个,成为历史上一次盛大的火锅宴。现在说的火锅乃历史吊锅的演变。国外日、朝、韩、印尼、瑞士都拥有的自己特色的火锅。

吊锅餐,陶铁炉并用,木炭为燃料,吊锅有鋆有盖,家常菜,酸辣咸鲜炉中煮,雨雪天,红薯饭,又咸又辣又热的菜对口对胃吃得开心。

 

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吊锅
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