洋芋(又名马铃薯 地蛋 阳芋 洋蕃芋 土豆)
马铃薯是个世界性的名称,俗称地蛋、阳芋、洋蕃芋、土豆。我地普遍叫“洋芋”,说它是漂洋过海来的。土豆,茄科,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块芝,呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色,地上芝呈棱形。有毛,聚散花序顶牛、花白、红或紫色。浆果球形,绿或褐色。多用块茎繁殖,性喜冷凉干燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的沙质土为佳。原产南美洲安第斯高原和智利沿岸一带,秘鲁是土豆的真正故乡,秘鲁人称土豆为“巴巴”。土豆点燃了印第安文明之光,是印加人对人类粮食作物的贡献。土豆传人中国一说从北方传人,一说从福建传入,水陆两路传入都有可能。我国各地都有栽培,种植面积和产量以东北、华北、内蒙和西北为多,甘肃、内蒙、辽宁的产量多,甘肃定西的土豆,皮薄质好,个头大,大的有一千多克一个。有文曰烟草、茶叶、甘蔗、土豆是改变世界的四种植物。土豆在国际上被纳入粗粮范围,不怕肥,营养丰富。目前土豆在世界种植面积近两千万公顷,年总产约3亿吨。联合国粮农组织把它和小麦、稻谷、玉米一起列为人类生存的四大基本粮食作物之一。
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