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捉泥鳅(又名模鲵 磨泥)

小时,脑里没有“泥鳅”这一概念,只知道“模鲵”或“磨泥”。它体形圆身材短,没有鳞。颜色青黑,肚儿白,浑身粘液。大概是像小娃娃鱼,所以人们称它“模鲵”,又因为常在泥里,所以又称“磨泥”。

农家孩子一般都有捉泥鳅的经历。山田春天做老荒后,水浸田平,白天能见到泥鳅戏水偎泥,孩子们,带过捞滤式的工具和小背箩,下水田轻轻走动,见了泥鳅一下子撬起来,如果脚重水响,它一下钻了泥,在泥里溜得快,夜里大人撬,小孩助大人,在田梗上打火把,每次弄一斤两斤不成问题。

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黄豆(又名大豆 青豆 黑豆)

豆子种类多,有黄、绿、饭、米、豌、蚕等,豆类古称菽,菽是豆类总称。

大豆乃学名,它是黄豆、青豆、黑豆的统称。豆科,一年生草本,茎直立或半蔓生,苗可高1--2尺,夏至前播种,叶呈圆形或有尖茎、叶和豆荚均有毛,短总状花序,花小白色或紫色,隐于绿叶中,结豆荚一寸至一寸多,每荚3-5粒,种子椭圆形至近球形,有黄、青、褐、黑、双色等颜色,我地主产黄、青、双色,黑色种植少,无论什么色都叫黄豆,青色的称“青皮豆”,黑色的称“黑黄豆”,这些黄豆又有大小粒及早、中、晚之分。黄豆喜温暖多水分,对土壤要求不严。我地旧时在山地玉米林中夹种,地上种,田梗上种。黄豆原产于我国,尤以东北各地为最多,后来传遍世界,黄豆富含蛋白质、脂肪,可食用。黄豆及其制品,是中国人的发明,孙中山盛赞黄豆食品,提倡加工供应西方人,他称“夫豆腐者,实植物中之肉料也。此物有肉料之功,而无肉料之毒。”豆可作油料和副食品。豆油在工业上用途广,可制油漆,甘油等,蛋白质可制塑料、药品。茎、叶、荚壳可作饲料。

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荞麦

“荞麦荞麦,红杆绿叶,开白花结黑子,磨白粉做黑粑”;“多吃荞麦粑,人面象支花。”这两首谣谚,道出了荞麦的特性和作用。苦荞又称鞑靼荞。鞑靼是古时汉族对北方各游牧民族的统称,鞑靼荞意思是原产北方的荞麦。

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