席位与座位

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桌子的摆放:一为梅花席，堂屋正中放一张圆桌为“梅花芯”，四边各放一张方桌，似梅花瓣，圆桌坐的都是贵客。梅花席现在极少;二为品字席;三为龙口席，堂屋摆四、六、八张桌子，成两个长方形，每张桌子朝大门而又靠近里面的位子为上方头，一般以龙口席摆法为多。桌有方圆，圆桌灵活性大，不分上下，也不太讲究，民间乐意用，有遇圆圆满及团圆之意。酒席用方桌，方桌一般由三至四块板合成，尽管油漆了但中间有缝的痕迹，有的四周镶边有的无边，统称“方桌”或“八仙桌”。办酒席，有的没大场地，要根据室内情况定，在堂屋，靠近神龛kān或挂中堂的一边为上方，放在客厅、书房，洞房等室内，如挂有中堂或没有条台，则靠近中堂和条台的一边为上方，与上方相对的是下方，室内如无布置，则朝门的为下方，桌子如有缝隙，直缝的两端为上下方，上方左手为首席，首席对面为二席，首席下边为三席，与三席相对为四席。客人分主客和陪客，主客坐首席二席，陪客按辈份或地位依次入座，祖孙可对座，父子不对座，子女可随父母身边座。

赴宴，礼仪规范着每一个人，违规就失礼，如用筷拨牙齿，进食时发出声响等。一些俚语民谚也道出饮宴礼节。如“主不请，客不饮”，“先喝为敬”，“舍命陪君子”是饮酒礼;“酒要满茶要浅”，是倒酒上茶之礼;“坐有坐相，吃有吃相，站有站相”，做客不易。办席不易请客难，请客容易款客难。

办宴席有简朴的，也有场面大的。如祖堂落成庆典，露天搭布棚安席。跑堂、打杂、民间乐队、茶炉、放鞭、奏乐、主人迎接、收礼等各职其责。

中国是礼仪之帮，饮食礼仪既是饮食活动又是通过饮食进行的社交活动。“礼”实际上指的是一种社会秩序，是具体的行为规范，宴席就是一种特殊的社交活动，不仅要讲礼，而且安排也要正规，不然“席不正”都“不坐”!

至于什么人安什么席，要依宴请的性质而定，结婚、做满月、庆寿、出堂等各地不全相同。做满月，外祖母为一席;嫁女，新郎坐一席;老母出堂，老母娘家要坐一席;民间建房开工酒，石匠坐首席，如果请了窑匠，则砖瓦师傅坐首席;上梁酒，锯(解)匠坐首席，锯匠不在，木匠坐;建房完工酒“一木二泥三石匠，碰到锯匠都要让”。....

大事饮宴，宴席按所办的性质分为喜事类宴请和忧事类宴请。喜事是指嫁女、娶亲、满月、生日寿庆、建房、迁新居、升学等;所谓忧事，是指“老了人”，也称白喜事。宴席要人张罗席位(亦称布席)。不同的事，不同的客位座位不同。民间能人多，宴席的安排，一般都周到细致。