人生百味过舌尖，舌尖和舌头代替肠胃先接触甜酸苦辣咸。

在粗糙野杂的生活中，苦味菜很多，既有家的，也有野的，野的如野莴苣、灰马齿苋、野马齿苋、蕨菜、苣英菜、苦苣菜、山莴苣、蒲公英等。

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南瓜称麦瓜，番瓜，金冬瓜，饭瓜，北瓜等，它从美洲传入南亚再传人中国。它是瓜中老大，葫芦科，一年生草本，两头不见霜，清明前后种瓜窖豆，茎蔓生呈五棱形，叶五角脏心脏形如荷叶，一根主藤可长好几丈，节可生根，雌雄花均黄色，果有长圆、扁圆、圆形或瓢形，还有柄瓜、剁瓜等，果面平滑有瘤，老熟后上有粉层，它性喜温暖攀附，适应性强。瓜的颜色或绿或黄或红或紫。南瓜肉厚色黄，可作蔬菜、杂粮及饲料，供食用或榨油，也供药用。“村旁地角多种之。可为食品之补助”。

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苋又叫苋菜，一年生草本。三月种苋菜，俗认为端午吃早苋菜亮眼睛。苋菜老，抽高茎，开小花，黄绿色，结细籽、籽呈扁形有黑色光泽。苋性耐热，春末夏秋栽培苋有赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋六种。“葱怕雨，韭怕晒，杨树开花种苋菜。”苋菜要发汗，中午把粪灌;苋菜是个鬼，越热越润水;天干熟苋菜，落雨熟韭菜，苋菜吃两头;六月苋当鸡蛋;八月苋母猪都不愿。“若要死得快，脚鱼炒苋菜”。苋菜味甘，性冷，无毒。苋菜炒半熟，入火锅，味更佳，酸腌菜煮苋菜另加一味，苋菜服生姜。白苋补气除热使九窍畅通;赤苋治赤痢:紫苋消除虫毒，治气痢。苋菜籽治青光眼，聪耳明目轻身，使人肌肤润泽，精力旺，抗衰老，通小便，除寒热。常服苋增元气和体力，感觉轻松，治眼疾，杀蛔虫，增加精气。

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茄子 即茄，俗称落苏。叶互生，卵圆形或椭圆形，呈暗绿、鲜绿或紫绿色，花淡紫或白色，菜果圆形，扁圆形，倒卵形或长条形，紫绿或白色性喜温暖，原产印度，是我地夏季及初秋主要蔬菜之一，中秋后的茄子吃时有苦味。

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大椒，是我地的普遍称呼，我们邻近的岳西人叫辣大角。四川人称蜀椒，生长在山野的野椒人们又称崖椒，还有各地的称呼，不下十几个，不过普遍的称呼为“番椒”，“大椒”，“辣子”。茄科，品种多，形状不一。一般而言，一年生草木，叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或簇生，白或淡紫色。嫩椒深绿或浅绿色，成熟后一般为乌红、红或橙黄色。味辛辣或极辣。性喜温暖。原产南美洲热带，进入中国约400年，红遍大江南北，长城内外，果作蔬菜，老椒可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。

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我地有一种蔬菜，通称洋姜，有的又称洋胡姜，学名叫“香荷”，英山老县志把它作为生姜的别类，“叶似姜，俗名园禾姜。秋出笋色紫，层裹如初开木笔花。种于菜园中”。

洋胡姜，称洋姜，乃大别山南俗称。正名“洋荷”，别名野姜、茗荷、阳霍。原产我国南部，系多年生草本植物，大多为房前屋后零星种植，只要移栽几棵，它可以向地堑或空地上发展。三四月发芽长出，茎可长二尺来高，叶似姜叶，更似美人蕉叶，形状小些，茎叶呈紫绛色。夏末初秋，从根系中报出笋状果实，色紫，一层一层的，夏末可采鲜食，到秋天，可以采回腌制，可撕成片腌也可整个的腌，放在酸辣菜里合腌。夏末初秋，一碗鲜椒炒洋胡姜，十分适口。

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