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芝麻(又名巨胜 方茎 狗虱 油麻 脂麻 胡麻)

在邑志上写得很简单,属油料类,“黑白两种,农家多掘山地种植。制油及果品上用之。仅足供本地用。”

要说芝麻的名字:巨胜,方茎,狗虱、油麻、脂麻、胡麻、叶名青蓑,茎作麻秸,或称芝麻杆,芝麻萁,汉朝皇帝派张骞使西域,他从大宛得油麻种来,故名“胡麻”,又别大麻也。芝麻打的油称麻油,香油等。芝麻原产非洲,逐渐东移,今我国各地都有载培,新疆、甘肃、内蒙、山西、河南、湖北产量高,湖北枝江、洪湖、黄梅、嘉鱼产量多,嘉鱼多年来播约7万亩,年产400多万斤;河南芝麻产量居全国之首,项城一个贾岭镇有8万亩耕地,2006年就有7万亩都种上了白芝麻,以这个为中心,辐射周边平舆,上蔡、商水、沈丘等10多个县的优质芝麻生产基地已形成,总面积100万亩,年产芝麻近10万吨。小芝麻,成就大产业。

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花生(又名落花生 长生果 落地参 千岁子)

鄂东皖西人称落花生,其它叫法有长生果、落地参、千岁子,国际市场称“中国坚果”。花生原产南美的巴西、秘鲁一带,大约在16世纪从南洋传入我国,喜高温干燥,适合在砂质土壤上栽培,不耐霜。我国栽培极广,山西、黄河下游的河南、山东、安徽栽培多,我省各地都有,尤以红安为最,播种有16万亩,种植面积和产量占全省十分之一左右。

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黄豆(又名大豆 青豆 黑豆)

豆子种类多,有黄、绿、饭、米、豌、蚕等,豆类古称菽,菽是豆类总称。

大豆乃学名,它是黄豆、青豆、黑豆的统称。豆科,一年生草本,茎直立或半蔓生,苗可高1--2尺,夏至前播种,叶呈圆形或有尖茎、叶和豆荚均有毛,短总状花序,花小白色或紫色,隐于绿叶中,结豆荚一寸至一寸多,每荚3-5粒,种子椭圆形至近球形,有黄、青、褐、黑、双色等颜色,我地主产黄、青、双色,黑色种植少,无论什么色都叫黄豆,青色的称“青皮豆”,黑色的称“黑黄豆”,这些黄豆又有大小粒及早、中、晚之分。黄豆喜温暖多水分,对土壤要求不严。我地旧时在山地玉米林中夹种,地上种,田梗上种。黄豆原产于我国,尤以东北各地为最多,后来传遍世界,黄豆富含蛋白质、脂肪,可食用。黄豆及其制品,是中国人的发明,孙中山盛赞黄豆食品,提倡加工供应西方人,他称“夫豆腐者,实植物中之肉料也。此物有肉料之功,而无肉料之毒。”豆可作油料和副食品。豆油在工业上用途广,可制油漆,甘油等,蛋白质可制塑料、药品。茎、叶、荚壳可作饲料。

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荞麦

“荞麦荞麦,红杆绿叶,开白花结黑子,磨白粉做黑粑”;“多吃荞麦粑,人面象支花。”这两首谣谚,道出了荞麦的特性和作用。苦荞又称鞑靼荞。鞑靼是古时汉族对北方各游牧民族的统称,鞑靼荞意思是原产北方的荞麦。

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洋芋(又名马铃薯 地蛋 阳芋 洋蕃芋 土豆)

马铃薯是个世界性的名称,俗称地蛋、阳芋、洋蕃芋、土豆。我地普遍叫“洋芋”,说它是漂洋过海来的。土豆,茄科,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块芝,呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色,地上芝呈棱形。有毛,聚散花序顶牛、花白、红或紫色。浆果球形,绿或褐色。多用块茎繁殖,性喜冷凉干燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的沙质土为佳。原产南美洲安第斯高原和智利沿岸一带,秘鲁是土豆的真正故乡,秘鲁人称土豆为“巴巴”。土豆点燃了印第安文明之光,是印加人对人类粮食作物的贡献。土豆传人中国一说从北方传人,一说从福建传入,水陆两路传入都有可能。我国各地都有栽培,种植面积和产量以东北、华北、内蒙和西北为多,甘肃、内蒙、辽宁的产量多,甘肃定西的土豆,皮薄质好,个头大,大的有一千多克一个。有文曰烟草、茶叶、甘蔗、土豆是改变世界的四种植物。土豆在国际上被纳入粗粮范围,不怕肥,营养丰富。目前土豆在世界种植面积近两千万公顷,年总产约3亿吨。联合国粮农组织把它和小麦、稻谷、玉米一起列为人类生存的四大基本粮食作物之一。

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芋头(又名薯芋 芋艿 )

英山称芋头为“薯芋”。“叶似荷,根类红芋而圆,有水、早两种,茎亦可食,农家间亦种之。”《本草纲目》释名曰:“土芝,蹲鸥。芋犹吁也。大叶实根。吁音芋,疑怪貌”。

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